Wyłączanie glutenu z codziennej diety, stało się dziś tak samo modne jak wegetarianizm. Produkty bezglutenowe podbijają rynek spożywczy. Czy rzeczywiście gluten ma tak negatywny wpływ na organizm? Gluten to mieszanina dwóch białek roślinnych: gluetniny i gliadyny. Znajduje się on w większości zbóż. To właśnie gluten jest odpowiedzialny za konsystencję ciasta. […]
